Zafferano prima categoria, made in Italy

Storia

Lo zafferano è una spezia originaria dell'Asia Minore dove lo si

coltiva da tempo immemorabile, vi sono affreschi che ne documentano l'utilizzo già nel 1500 a.C., principalmente per tingere stoffe e nella preparazione di rimedi medicamentosi. In Italia arrivò attorno al IX secolo in Sicilia. Fu un frate domenicano, intorno al 1200, a portare i primi bulbi in Abruzzo vicino a l'Aquila e da qui si diffuse rapidamente l'utilizzo e il commercio della spezia in Italia ed Europa.

Curiosità

L'Iran è il principale Paese produttore di zafferano e rappresenta da solo circa il 90% della produzione mondiale.

In Italia la produzione si aggira attorno ai 500kg/anno ma il consumo è molto maggiore, vengono infatti importate più di 16Ton/anno dove la metà è rappresentata dalla spezia polverizzata (può essere così soggetta a contraffazione).
Lo stimma intero garantisce la certezza di consumare la vera spezia.

Superfood

Lo zafferano è così definito per i principi attivi che contiene: elevate concentrazioni di vitamine A, B e C, carotenoidi, potassio, magnesio e manganese.

Possiede quindi svariate proprietà nutrizionali: antiossidanti, antinfiammatorie, antisettiche, contrasta lo sviluppo di radicali liberi, favorisce l'attivazione del metabolismo, rinforza il sistema immunitario e facilita la digestione.
Il Ministero della Salute italiano nel 2012 lo ha inserito fra i preparati vegetali e sostanze che sono considerate integratori alimentari.

Il nostro Zafferano

Gli stimmi interi sono la garanzia di autenticità.
La produzione è artigianale, tutte le lavorazioni , dal campo al confezionamento, sono esclusivamente manuali.
E' completamente naturale, non utilizziamo concimi chimici e fitofarmaci, ci teniamo a garantire la salvaguardia delle api e favorire la biodiversità.
L'alta qualità del nostro zafferano viene confermata dalle analisi di laboratorio che effettuiamo ogni anno.

Preparazioni e ricette

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